這樣做豆腐既好吃又簡單

關於豆腐的吃法有很多種，因為現在天氣越來越熱，大家的飲食方面都是喜歡吃一些清淡的，營養價值比較高的，太熱或太燙的食物被人們歡迎，這個時候大家的飯桌上經常會見到豆腐，豆腐滑嫩可口，營養價值很高，在平時可以做小蔥拌豆腐，肉末炒豆腐，這幾種做法都是比較簡單美味的。

小蔥拌豆腐

材料

嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克

做法

1.取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然後倒扣入盤。青蔥切末。

2.加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。

肉末豆腐

材料

內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

做法

1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。

8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。

小訣竅

嫩豆腐口感也不錯的。

豆腐不要蒸太長時間，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘即可，蒸久了豆腐會變老。

蒸好的豆腐會有水汽，要倒掉一些再放肉醬，否則水份太多。

脆皮豆腐

材料

豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝幹水分，切成厚度大小一致的塊；

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液；

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液；

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤；

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁；

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。