番茄去皮竅門有哪些

番茄可以說是我們最熟悉不過的一種蔬菜了，也有很多人將它作為水果來食用，其實番茄的使用保健價值是比較高的，而在烹煮的時候，通常人們會將番茄的皮去掉，但是去除番茄皮也要講究一定的小竅門，下面為大家推薦幾種方便簡單，但是又比較有效的去除番茄皮的方法。

1、 火烤法

從番茄的底部插一個叉子（或筷子），放在火上烤約10秒鐘左右，這時番茄的外皮就會開裂，關火後可以很容易就用手撕去外皮，這時番茄也很完整。

這種方法所需時間最短，剝下的皮最完整。

2、水煮法

用鍋燒一鍋水，大火煮開後放番茄煮。注意期間用筷子不停的翻動番茄，讓番茄均勻受熱，看到番茄開始開裂，這時你就可以拿出來，將番茄皮輕鬆去掉了。

水煮法想對來說花的功夫和時間都長一些，而且最好煮過的番茄味道溫度有點高。

3、勺刮法

選擇一個不銹鋼勺子和塑膠勺子，順著番茄的皮輕輕的、慢慢的全部刮上幾下，這時你會發現皮與肉有些分離，再用刀在上面開個小口，將番茄的皮扯開。

不過，這種可能因為手刮的不是很均勻，有些番茄的皮不那麼容易去的很徹底。而且，這個方法比較難控制，刮的力度很重要，太輕番茄的皮和肉起不到分離的作用，太重又可能把皮刮破後影響番茄的完整。

4、微波爐加熱法。

在番茄底部劃花刀，然後放入微波爐中加熱1分鐘取出，冷卻後揭下番茄皮即可。