番茄巴沙魚怎麼做

番茄巴沙魚其實就是番茄以及巴沙魚一起搭配烹煮的一種美食，番茄可以和各種各樣的食材搭配在一起，不僅可以幫助增強食物的口感，同時也可以提高食物的營養價值，那麼大家有注意瞭解過番茄巴沙魚怎麼做，才更加的美味健康嗎？看看下面所推薦的方法吧。

做法一、

主料巴沙魚1片茄子2個

1.準備好原材料；

2.將龍利魚（巴沙魚）斜著切成小片，厚約1CM左右，放到大碗裡，加入胡椒粉、鹽、薑片、料酒、少許山茶油、澱粉；

3.將所有材料和魚肉一起抓拌均勻，醃5分鐘左右；

4.番茄在開水鍋裡燙掉外皮，切成小塊；

5.湯鍋燒開水，將醃好的魚肉倒進去，煮2分鐘左右；（倒進鍋裡以後不用攪拌，以免把魚肉攪碎）

6.撈出瀝水，這個時候魚肉已經是熟的了；

7.炒鍋裡倒入少許山茶油；

8.放切好的蔥、薑和番茄炒成醬；

9.倒入少許茄汁一起炒，加少許鹽調味；

10.最後倒入汆熟過的巴沙魚塊，小心炒拌均勻，使魚塊均勻的裹上茄汁醬；

11.可以用開水焯幾根西蘭花裝飾一下，這樣更漂亮些，酸甜口味的龍利魚（巴沙魚）口感更好，開胃，而且很受小朋友的喜歡。

做法二、

清蒸巴沙魚

1.魚切片。

2.加料酒，鹽，薑，蔥，醃下。我就醃了十分鐘。

3.盤子裡放三到四片薑，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著薑和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。

4.把魚上面發黃的蔥和薑拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。

5.鍋裡放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。

6.放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。