撈番茄鍋底做法有哪些

將番茄作為鍋底，不管是吃火鍋還是熬湯，都可以稱得上是比較營養健康的一種選擇了，番茄是飯桌上的常客，作為一種蔬菜以及一種水果，可以說是男女老少都比較喜歡吃的，而做成鍋底料自然口感也會更好，下面就是撈番茄鍋底具體製作的技巧和注意事項。

做法一、

配料:

中等大的番茄(市面上買的三、四兩左右一個的)去皮，生蔥一根切段，生薑去皮切片，蒜半頭去皮，雞精半湯匙，糖半湯匙，番茄醬2湯匙。

1、取涮鍋加水，放入蔥薑蒜，煮開備用。

2、去皮番茄切片，取炒鍋放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、雞精，炒成半糊狀再加入番茄醬。

3、將炒好的番茄倒入煮開的鍋中。

注意:1、番茄一定要去皮，

2、番茄倒入鍋中時，水一定要是開著的;

3、整個過程不能加鹽，因為如果加了鹽再涮肉，肉就會很死很不鮮美了。

做法二、

1.番茄洗淨切大塊，蔥白切小段。

2.起油鍋爆香蔥白

3.下番茄翻炒出汁。

4.轉入湯鍋，加適量的水、鹽，大火燒開後再小火煲至出味即可。

5.燙的菜

6.所有材料洗淨切好，丸子和脆皮腸都切花刀，大約3塊錢的

7.瘦肉是頭天晚上剩的，切片，用澱粉和生抽醃制就行，大約2塊錢，不過後來土匪爸嫌肉少了，再切了點來燙，總共可能5塊錢的肉

8.油豆腐隨便切開就行，2塊錢3串

9.白蘿蔔切大厚片，5毛錢買了兩條，這裡是一條的，2毛5分

10.土豆切片泡水裡，1塊錢一斤，一斤大約2個，這裡是1個，5毛吧

11.平菇和香菇，一共2塊錢的，好大一盆，外面10來塊一份的不一定有這麼多量

12.兩種蘸料，土匪爸的是蒜蓉加生抽和熟的花生油、蔥花

13.蒜蓉加芝麻油、辣椒油、花椒油、生抽、蔥花