如何生吃生蠔

生蠔營養價值豐富，能夠增加人體免疫力，緩解疲勞。生蠔本身肉質鮮美細膩，不僅可以爆炒煎炸，而且生吃滋味更是耐人尋味。生蠔生吃如果做好相應的佐料，哪味道是不輸於任何烹飪手法做出的食品。生吃生蠔還極大地保存了生蠔地營養價值。

材料：生蠔8只，檸檬2個，芥末、海鮮醬各適量。

做法：

1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨；同時取出其肉，放在流水下沖刷洗淨，再將其放回一半的外殼中。

2、檸檬切開，洗淨後，擠出其汁淋在生蠔肉上。

3、將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。

食用小提示：

食用生蠔時，也可配上白酒來一起食用，這樣更能品嘗出生蠔的鮮味。

生吃生蠔的危害性非常高，故應儘量避免生吃生蠔。當然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的幾率了。

生吃生蠔的營養價值

眾所周知生蠔的營養價值是很高的，專家指出，生蠔富含多種對人體有益的營養成分。那麼下面我們就來具體介紹一下生吃生蠔的營養價值。

1、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。

2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。

3、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，經常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。

4、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。

5、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。

生吃生蠔的功效與作用

食用生蠔對人的身體健康有很大的好處且其十分美味，但人們對於生蠔的喜愛不僅能是因為好吃，更多可能是因為生蠔具體去強大的功效和作用，那麼下面我們就來具體介紹一下生蠔的功效和作用。

1、益智健腦。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人體的體力和腦力的活動效率。另外，藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

2、延年益壽。生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。因此，多吃生蠔，有助於補充核酸，從而起到延年益壽的作用。

3、益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說過，生蠔“肉治虛損，解酒後煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人更有益處。