橄欖酒的製作方法，簡單美味！

橄欖又名青果，肉質鮮嫩，果實水分大，可以新鮮食用，也可以做成美食，橄欖中富含有豐富的鈣，維生素有益於人體的健康，平時還可以用來泡酒，橄欖酒富含有豐富的維生素，氨基酸及微量元素，帶有果香的酒味，不會酒精太濃，經常喝酒，利於清熱止咳，去痰去濕，幫助人體排出毒素，有一定的藥用價值。

一、喝橄欖酒有什麼好處

酒中含有豐富的人體不可缺少的維生素、氨基酸、微量元素。有益健康，入口清爽，圓潤豐滿，果香純正，風味獨特，回味無窮，在世界果酒市場是獨一無二的最佳飲品之一。橄欖酒是利用水、鮮橄欖果、高粱、大米、糯米、小麥、玉米共同釀造而成。橄欖酒有清熱解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。

二、如何自製橄欖酒

1、把橄欖破碎，別太碎了，太碎後面不容易分離。

2、按比較例加水，具體比例看你想要的口味了。

3、按加入水後的總量10:3加糖，糖可以先加一半，另一半等發酵2~3天后再加。也可以看情況加檸檬汁調整酸度。

4、加入釀酒酵母，用葡萄酒釀酒酵母就可以了。發酵溫度控制在20~25度間，發酵時間大概需要10~20天，發酵到沒有氣泡了就可以分離。

5、把酒分離出來滿桶存放，頭一段時間要每隔一段時間放一次氣。不然怕爆瓶……這個時間通常使用單向水閥，讓氣只出不進。但沒單向水閥只好每過一段時間放一次氣了。

6、等完全沒氣後，把酒倒一次桶，把下面的酒泥去掉，進入陳釀。

7、新酒可以喝，但喝了容易上頭，建議陳放6個月以上再喝更佳。