紅燒地三鮮怎麼做好吃

紅燒地三鮮主要食材有土豆、茄子、青椒。土豆富含大量的人體必須氨基酸和澱粉；茄子富含豐富的維生素以及礦物質；青椒富含豐富的維生素C。三種蔬菜對人體極其有益處。所以紅燒地三鮮營養絕對豐富，而且紅燒地三鮮不僅做法簡單，味道還非常棒。

紅燒地三鮮做法一

食材

主料：土豆1個、青椒1個、茄子一個、胡蘿蔔一個 輔料：油適量、鹽適量、糖適量、海鮮醬、油適量

步驟

1.茄子洗淨切成滾刀塊

2.青椒，土豆，胡蘿蔔也切成滾刀塊

3.鍋放油，等到油溫升高時放入土豆炸一會，再放入茄子，胡蘿蔔，等要出鍋時，在放入青椒出鍋，備用

4.另起鍋，放入油，把蒜爆香。

5.倒入主料，調入碗汁翻炒均勻即可。

6.碗汁；調入海鮮醬油，蔥薑末，蒜末，糖，幹澱粉攪拌均勻即可

紅燒地三鮮做法二

地三鮮的製作食材：

土豆1個，茄子2個，青椒1個。

烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

地三鮮的做法詳細步驟

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒；

5、加入水生粉大火收汁即可。

紅燒地三鮮做法一三

食材明細

主料：茄子一個、土豆一個、辣椒三個、輔料：溫水一點、蝦皮一湯匙、配料：蠔油一湯匙、香醋一湯匙、醬油、一湯匙匙、鹽一茶匙、五香粉一茶匙、香油一茶匙、味精半茶匙、蒜碎半湯匙、薑片兩片

1土豆一個，切塊。

2茄子切塊（比土豆塊大一點），辣椒切塊（和茄子差不多大）。

3蠔油一湯匙，香醋一湯匙，醬油一湯匙（生抽老抽一比一為好）一茶匙鹽白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香蔥兩根切碎。

4蒜碎，紅辣椒碎，薑片，蝦米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。

5倒足夠的油，中火，油五成熱，下土豆，不斷用漏勺的背面（圓凸的那邊向上）鏟，防止粘鍋。

6等土豆外殼發硬，下茄子。茄子軟了，以後，撈出土豆和茄子。

7大火燒油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面鏟幾下即可。

8炸好的三種材料。

9把油倒出來，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，蝦米，有蝦米的香味下三種材料，翻炒幾下，倒入汁，轉大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要來回炒，來回炒就容易碎爛。

10出鍋放香油即可。

注意事項：

1、茄子極易吸油，因此炸茄子時，油量要多一些，油溫要高，期間不時翻炒，儘量讓其炸勻炸透。

2、土豆和茄子切成塊後，不宜再用清水沖洗，以免下鍋油炸時，土豆和茄子的水分會讓油花四濺，燙傷手部。

3、青椒塊炸久會變色，待茄子塊炸好後，倒入鍋內與茄子