純牛奶燉燕窩的正確做法是什麼

對於美容是很多女性一直都在追求的事業，並且會嘗試各種具有美容和保養的方法。牛奶燉燕窩具有很好的美容養顏的效果，具有很高的營養價值。但是對於牛奶燉燕窩的做法，很多人都以為的把牛奶和燕窩放在一起燉或者是煲，其實這樣的做法是錯誤的，現在就說說純牛奶燉燕窩正確做法是什麼。

食材：

純牛奶、燕窩、冰糖

製作步驟：

1.取一盞燕窩，大概5-6克左右，用純淨水先泡5分鐘，過濾掉一次水，再加水泡發，大概要泡4-5個小時吧。將幹燕窩用純淨水浸泡1-2個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。4-5個小時之後，把一些細小的絨毛去掉之後，就可以拉碎成絲了。

2.待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

3.加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉1個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。舀起加純牛奶即可食用（冰凍之後更好喝）。

挑選燕窩的方法

1.看：

純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都呈半透明狀，且機構為絲狀，如果片狀結構即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡後變色的也是假貨。以顏色天然、無泥沙及青苔等雜質為佳品。白燕會有少許“象牙色”；黃燕略帶“米色”、“金黃色”；血燕則是“紅色”的。各種不同顏色的燕窩經清水浸發後都會脹大，顏色會變淺，一條條燕絲會呈晶瑩透明狀。浸發燕窩的清水通常會是透明的，而浸發血燕的清水則會略帶有少許黃色。如燕窩過份雪白，表示可能曾經被漂白，會大大降低燕窩的營養，還會對身體造成傷害。

2.聞：

燕窩有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨。選燕窩可用鼻聞，會有燕子的口水味及少少腥味，燉好時並有陣淡淡的蛋白香味。燕窩要揀乾爽貨；如果會粘手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是乾貨，水份多，既不易收藏又容易發黴。

3.摸：

取一小塊燕窩以水浸泡至鬆軟後取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨。燕窩線條越幼細越密、看似無空隙及盞形越大越厚身的燕窩，浸發後的“發頭”越大，各種級別的燕窩都有不同倍數的發頭，即浸發後的重量比未浸時重若干倍。“發頭”是行內語，指吸水能力的強弱。發頭越大，燕窩發得越多。

4.燒：

點燃幹燕窩片，若是假燕窩會產生劈啪作響的火花。正品燕窩遇火會輕微爆裂，溶化後有氣泡，無煙無臭，灰呈白色。