排骨湯裡放什麼配菜更好吃

排骨湯營養豐富，適合老人、兒童和病人，特別是大病初愈或者產婦來說，喝點排骨湯對身體非常有好處。但是，如果湯裡只放排骨味道過於單調，而且做出的排骨湯容易油膩，我們可以選擇一些配菜加入排骨裡做湯，不僅營養不缺失，味道也更美味。下面介紹三種排骨湯的做法。

一、蘿蔔排骨湯

1.排骨洗淨瀝幹水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

二、山藥排骨湯

1. 排骨洗淨後用清水浸泡兩小時。2. 泡出血水後用水再次洗淨。

3. 鍋內放點油，下蔥薑爆香，再放排骨煸炒。

4. 倒點料酒，將排骨煸至變色後移到湯鍋中。

5. 放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉小火燉60分鐘左右。

6. 湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關火了。

7. 山藥洗淨、去皮後切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。

8. 將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒，焯去粘液。

9. 撈出後用清水沖洗乾淨。

10. 鍋內留了1/3的湯，放進山藥。

11. 放進山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。

12. 擱點鹽和雞精調味後即可。

三、蓮藕排骨湯

1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;

2、蓮藕擇洗乾淨，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2]?，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3]?，蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。