龍利魚和豆腐怎麼做更好吃
接下來要為大家介紹的這道美食，主要的食材是龍魚和豆腐，龍利魚的肉質很鮮嫩，吃起來營養價值高，放在豆腐裡滑滑嫩嫩的，口感非常的不錯，不過要注意豆腐想要入味，更多的是要準備好調料，只有充足的調料鋪在豆腐的上層，才能保證豆腐做出來的味道會更大，製作方法也很簡單，可以選擇最原始的配料。
龍利魚蒸豆腐
食材:冰凍龍利魚、豆腐、香蔥、蒜瓣、生薑;
龍利魚蒸豆腐
步驟:
1、香蔥、蒜瓣、生薑分別切碎末;
2、冰凍龍利魚解凍，清水漂洗一道，瀝幹水份，切成小塊，用生抽、鹽、料酒、香蔥末、薑末、蒜末提前醃制入味;
3、水豆腐切成小塊，在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出豆腐沖涼，瀝幹水份備用;(此步驟可省略);
4、再一次燒一鍋開水，將醃制入味的龍利魚放入沸水中焯燙片刻，撈出龍利魚塊，沖去醃制時的蔥末、薑末、蒜末，瀝幹水份;
5、龍利魚塊和豆腐塊混合，放在蒸碗裡，待蒸鍋裡的水燒開後，放入蒸鍋，蒸四五分鐘，關火，拿出蒸碗;
6、小湯勺裡放適量蔥末，加植物油，在灶火上加熱至蔥末滋滋用響，關火，將現制的蔥油澆在龍利魚、豆腐塊上，再淋上蒸魚豉油，拌勻即可食用。
龍利魚蒸豆腐
小貼士：
1、龍利魚要提前用少量鹽醃制入味;龍利魚裡的水份很多，且帶些許腥氣，蒸之前焯一下水，口感更好;
2、蒸好的龍利魚，最好先澆熱的蔥油，再淋蒸魚豉油;
3、喜歡辣味的，也可以將現制蔥油改成剁辣椒;
4、水豆腐和龍利魚已提前處理好，蒸的時間不要太久，蒸熱就可以了;也可以事先準備好醬料汁，在豆腐和龍利魚焯好水，瀝幹水份後，馬上澆上調味汁，攪拌均勻入味，即可食用。