泥鰍煮豆腐怎麼做更好吃

泥鰍煮豆腐，需要把泥鰍內臟洗乾淨，都切成小塊，先放在油中炸，等炸到金黃色稍微偏硬的時候，倒入水改成文火慢慢的燉煮，最好再加上鹽，味精，攪拌均勻，這道泥鰍煮豆腐，具有延年益壽，健脾開胃，調理身體的功效，製作方法不僅僅只有這一種，其中還包括許多的不同做法，大家可以根據個人的口味選擇。

食材概述

主料

泥鰍(去內臟)100克，北豆腐100克。

調料

料酒,鹽,味精各適量

佐料

植物油20克

制法

泥鰍去內臟洗淨，豆腐切小塊.油入鍋,七成熱,入主料溜煸,滴料酒,加清水一杯,水開改文火,燉20分鐘,加鹽,味精,拌勻即可.

功效

健脾益氣，延年益壽。

製作步驟

材料

豆腐泥鰍薑蒜腐乳青蒜段輔料:

步驟

1熱油爆香薑，蒜(都是拍破);

2另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

3煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的薑蒜油，撒鹽大火燒開轉中火;

4兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;

5餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。

步驟二

1鮮活泥鰍撒少許鹽，醃制10分鐘後，用剪刀剪開泥鰍的肚子，拉出腸子和其他雜物。

2泥鰍洗淨，瀝幹水分

3.豆腐切塊

4.油鍋燒熱，下薑片和泥鰍

5.將泥鰍煎至兩面金黃，加水5碗

6.大火煮開，至湯發白

7.轉至中小火，繼續燉30分鐘

8.加豆腐塊後，再燉10分鐘

9.撒蔥花即可。

做法

主料

泥鰍500克,豆腐(北)250克

調料

鹽3克

製作方法

1.把泥鰍去鰓及內臟，洗淨;豆腐切塊。

2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。

健康與保健

本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。

食物相克

泥鰍不宜與狗肉同食

狗血與泥鰍相克

陰虛火盛者忌食;

螃蟹與泥鰍相克

功能正好相反，不宜同吃

毛蟹與泥鰍相克

同食會引起中毒。