炒腐竹的家常做法有哪些

腐竹是一種豆製品，具有黃白的色澤、獨特的口感以及豐富的營養。腐竹富含蛋白質、谷氨酸、膳食纖維等營養物質，因此常吃腐竹，可以防止血管硬化、降低膽固醇含量、預防老年癡呆的作用，同時還能潤肺止咳、清熱消痰。炒腐竹是腐竹的一種經典做法。下面就給大家介紹炒腐竹的幾種家常做法。

一、炒腐竹的做法

1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉醃15分鐘。

2. 切好大蒜子、辣椒(切絲)。

3. 準備工作做好等15分鐘肉醃好，放油(多放點，比較容易巴鍋)把肉熟，盛出來放到旁邊。

4. 放油，把辣椒倒進去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多時把肉倒入，加鹽、一點點老抽，翻炒。

5. 放點水讓腐竹煮下!2分鐘後出鍋。

二、青椒炒腐竹的做法

美食原料：水發腐竹、青椒各250克，水發香菇100克，蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。

做法

1、將腐竹洗淨切小段，香菇洗淨切片，青椒洗淨切丁。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。

3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。

三、芹菜炒腐竹做法

材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精

做法：

1.腐竹用冷水泡軟，瀝幹水分；紅椒切圈

2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝幹水分

3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色

4.加入腐竹爆炒2分鐘

5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以了。