營養飲食

烤牛排醃制方法和步驟是什麼

現在越來越多的人喜歡自己在家烤牛排吃,牛排在烤之前都要經過醃制入味,這樣烤出來的牛排才會好吃。自己在家烤牛排沒有任何的添加,自然健康,這樣吃起來會更放心。烤牛排含有豐富的營養價值,尤其是在冬天的時候吃一些牛肉,具有暖胃的作用,現在就說說烤牛排醃制方法和步驟。

食材:

進口牛裡脊(雪花)

輔料:

黑胡椒碎、牛肉粉、牛肉汁、阿雷根奴、百里香葉、羅勒葉、黃奶油、生粉、雞精、味精、雞粉、西芹一片、胡蘿蔔一棵、洋蔥一個、雞蛋、白蘭地、紅酒、沙拉油、水、花生醬、食粉、嫩肉粉

醃制步驟:

1.凍牛肉,減凍10-18小時。不要全部化凍,軟冷凍狀態就可以切了,這樣特別好切。如果你刀工好可以全部化凍在切。如果你用的是新鮮牛肉得凍成算冷凍再切。切的厚度,個人喜愛厚薄自訂。牛排切好後放到一大容器裡二次化凍,要分開放,不要放成一堆,徹底化凍之後,用牛排錘子兩面輕敲一次。

2.敲打好的牛肉,得用帶小刺一面敲打牛排。胡蘿蔔,洋蔥,西芹切片放果汁機里加水打1分鐘左右。打好的三蔬菜汁倒入容器裡,依次加入黃奶油、白蘭地、紅酒、美極牛肉粉、美極鮮、雞蛋、雞精、味精、家樂牛肉汁、百里香葉、羅勒葉、阿雷根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、麵粉、花生醬放完所以東西後用手攪拌均勻。

3.再加入沙拉油攪拌均勻。?攪拌均勻後,再把牛排一份一份的放汁裡均勻抹上汁放入另一個容器裡。抹上汁的牛排。最後把剩餘的汁倒入抹上汁的牛肉裡,醃制3-5小時即可。然後把牛排再放入保鮮盒裡,要一份一份的取出放入保鮮盒。容器裡的汁水保存下來,下次還可以繼續醃制牛排。