烤雞心的正確醃制方法是什麼
雞是生活中經常吃的一種主食,也是作為肉類的一種,不過雞肉的脂肪量低,很多減肥期間的人也可以少量的吃,雞不僅僅可以吃肉,年輕的朋友更喜歡吃雞的內臟,雞肝,雞心,雞內金這幾個部位,味道也是非常不錯的,燒雞心的製作方法非常簡單,需要先進行醃制,再上火烤制,做不同的口味花樣。
串烤雞心
材料
雞心200克,鹽、糖、生抽、辣椒粉各適量。
做法
1、將雞心洗淨,開半,瀝淨水分,雞心加鹽、糖、生抽、辣椒粉略醃。
2、將醃好的雞心串成串,將雞心串放在燒烤架上烤熟即可。
小訣竅
特點
鮮香可口,老少皆宜。
烹飪秘訣
雞心要洗淨,烤時注意火候。
烤雞心串
材料
雞心,辣椒面,鹽,料酒,五香粉,生抽,竹簽,烤具
做法
1.雞心洗淨,用辣椒面、鹽、料酒、五香粉、生抽醃半小時左右
2.把雞心串在竹簽上
3.烤箱預熱後,把肉串放在烤架上,用190度烤10分鐘,翻面後再烤5分鐘即可(喜歡辣的翻面的時候可以撒些辣椒面)
雞心營養價值分析
每100克所含營養元素:
熱量172 (千卡)硫胺素0.46 (毫克)鈣54 (毫克)蛋白質15.9 (克)核黃素0.26 (毫克)鎂11 (毫克)脂肪11.8 (克)煙酸11.5 (毫克)鐵4.7 (毫克)碳水化合物0.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.04 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0 (毫克)鋅1.94 (毫克)維生素A910 (微克)膽固醇194 (毫克)銅0.27 (毫克)胡羅蔔素0.9 (微克)鉀220 (毫克)磷176 (毫克)視黃醇當量70.8 (微克)鈉108.4 (毫克)硒4.1 (微克)。
雞心食療效用:
1、有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、護心,補血益氣,提高免疫力,健腦功效。
3、調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長發育。
4、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
雞心適合人群:
1、一般人群均可食用。
2、適宜吃雞心:健康體質平和質,瘀血體質。
3、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長發育停滯的兒童。
4、不適宜食用雞心:消化系統疾病疾病患者。
5、出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。