排骨煲仔飯這樣做更好吃
排骨煲仔飯是由新鮮的豬小排和大米以及青菜所製作而成，其中營養價值豐富口感非常好，令人垂涎欲滴，做法工藝也十分簡單好做，直接悶熟即可食用，還可以加入一些其他蔬菜當中配菜口感更好，非常適合兒童以及現代人群食用，經常食用排骨可以補充身體鈣質，對身體非常好。
排骨煲仔飯
菜品特色
做法簡單，營養健康
烹製方法
豬小排250克 大米適量 油菜心適量 沙拉油適量 雞精少許 料酒適量 老抽少許 蠔油少許 白糖少許 百味齋適量 薑汁少許 水適量
1、排骨洗淨，用蠔油，料酒、澱粉，糖，蒜汁，薑汁，老抽，雞精，醃制入味備用。(我一般都是先天晚上醃上放冰箱冷藏室，排骨必須醃制入味才好吃)
2、提前將香米或大米泡上一小時後放入煲仔鍋，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油，加入適量熱水，大火燒開轉小火，不時開蓋用筷子攪拌一下，以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻
3、待米飯差不多把水吸收進去時，用小勺盛沙拉油沿鍋內米飯的邊際淋油，加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋，小火煮十幾分鐘，關火。再燜十幾分鐘
4、另起一鍋注水將青菜燙一下撈出，放入煲內
5、將蠔油加少許高湯兌汁澆在上面即可(隨個人口味，口味輕的可省略)
營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨煲仔飯做法二
材料
豬肋排 大米或香米 油菜
醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉
1、首先，將豬肋排剁製成小塊後用適量的醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉等調料醃制半小時。
2、其次，將大米或香米洗淨後放水中泡20分鐘後。把備好的油菜一分四後洗淨，放入加入鹽和油的開水中燙至碧綠，取出後晾涼。
2、基本材料準備好了，下面就開始蒸了。先把泡好的米放入備好的砂鍋中，加入等量的水後，在米上放入醃好的肋排。然後，鍋加蓋放火上，中火燒開後改小火。待米上無餘水時，將油沿鍋邊倒入一圈，蓋鍋蓋後繼續燜至無水汽方可關火，隨即放入備好的油菜即可上桌品嘗了。
鍋中的米粒粒分開，而且帶著排骨的味道，香氣怡人。排骨也融合了米的溫柔，香而不膩。加上青菜的素雅，完美得讓人讚不絕口。