塔吉鍋煲仔飯的做法是什麼

塔吉鍋煲仔飯是日常生活中比較常見的美食，由新鮮的大米以及各種配菜所製作而成，不僅味道口感非常好，而且其中富含大量的營養成分可以補充身體所需要的營養，而且製作方法也非常簡單，可以將大米以及配菜加入塔吉鍋當中，還可以適當的加入一些火腿粒或者是青菜拌勻即可食用。

塔吉鍋煲仔飯

食材

主料大米200g雞蛋2個臘腸2根胡蘿蔔1根西蘭花100g 輔料油適量鹽適量蒸魚豉油適量蠔油適量胡椒粉適量

1、大米淘洗乾淨浸泡1小時左右

2、準備好食材

3、將泡好的大米連水倒入塔吉鍋中，用鏟子巴拉平整，在滴入幾滴玉米油

4、放入微波爐裡高火12分鐘

5、食材改刀分別切成片，西蘭花掰成小朵

6、另起鍋放油燒熱後將胡蘿蔔片放入煸炒八分熟

7、再將西蘭花放入鍋裡煸炒

8、調料汁，蠔油、胡椒粉、鹽拌勻

9、倒入炒鍋裡拌勻入味

10、米飯再悶5分鐘取出

11、把處理好的食材平鋪在米飯上

12、在中間打入雞蛋

13、蓋上蓋子再一次放入微波爐裡高火2分鐘後燜5分鐘後取出，拌勻就可以了

塔吉鍋“雙料”燜飯

主料】鴨腿肉一隻、皮蛋一個、香腸半根、棉線一根

【配料】土豆一個、胡蘿蔔半個、皮蛋一個、青豌豆一把

【調料】鹽半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺

【做法】

1、鴨腿一隻，剔骨，只取皮和肉，切斷肉中的筋膜，使鴨肉受熱不會回縮的太厲害。(也可以用搗肉錘或者刀背將肉錘松、錘薄。)

2、鹽半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺，醃制。

3、提前醃制2個小時以上入味。

4、取一個平盤，將醃制好的鴨肉平鋪在上面。

4、皮蛋一個，切瓣(也可捏碎，方便整形)。

5、放在鴨腿肉中間。

6、小心卷起。

7、用棉線紮緊。(沒有棉線的也可用錫紙包裹，然後用卷壽司的竹簾象卷糖果一樣卷緊)

8、火上坐鍋，熱油，放入炸至表面金黃。

9、放入塔吉鍋中。

10、蓋上蓋子，入微波爐。

11、“蒸肉鍵”4、5分鐘。

12、叮熟的鴨肉卷取出，放涼後，切片。

13、塔吉鍋內放入大米，加水，水量以沒過大米一手掌的高度為宜。

14、同時放一根香腸進去，入微波爐，高火5分鐘。

15、當米飯中的水基本上幹了以後取出，淋入一點清水，繼續入微波爐5分鐘。

16、一碗鬆軟可口的白米飯就蒸好了。

17、準備配菜：青豌豆、胡蘿蔔、土豆分別切丁。

18、用剛才煎鴨腿的油鍋，稍微加加熱(因為已經是熟油)，將配菜倒入。

19、調入一點鹽，一點生抽、加點水，稍微燜一燜，保留湯汁最好，一點味精，翻炒至熟。

20、將炒熟的配菜，用鍋鏟直接鏟放在米飯上。

21、香腸切片、小番茄切開，和鴨腿卷一起碼放在米飯上，一碗超極有“料”的塔吉鍋煲仔飯就可以上桌了。