肉沫豆腐最簡單的做法是什麼

肉沫豆腐的製作方法比較簡單，肉末豆腐選用的原材料有洋蔥，肉末和豆腐，其中也要加入雞粉，食鹽，糖，澱粉是必不可少的，因為澱粉可以讓肉吃起來更滑嫩，澱粉裹上肉末後，會讓肉末的口感變得更好，關於肉末豆腐的做法有很多種，可以在肉末豆腐中間搭配一些配菜，也可以直接製作正宗地道的肉末豆腐。

香菇肉沫豆腐

材料

香菇，豆腐，洋蔥，肉沫，油，生抽，雞粉，鹽，糖，澱粉

做法

1.如果是幹香菇，只用水泡就好，並留下泡香菇的水備用。香菇切小丁。

2.鍋裡放油，放入切成碎的小洋蔥頭炒香。

3.倒入肉沫炒至變色，然後倒此蠔油或醬油上色，再少倒些料酒。

4.放入香菇丁翻炒。

5.放入適量肉湯或者香菇水，或者調了雞粉的水。水面不超過香菇肉沫。根據口味加生抽或者鹽，加一點點糖提鮮。

6.把嫩豆腐切塊放入鍋中，小火燉15分鐘入味。用澱粉加肉湯或水，調成水澱粉汗，倒入鍋中，中火收汗勾欠即可。出鍋前可以撒些香菜。

肉末豆腐

材料

豆腐，肉末，蒜苔，花生油，蔥花，薑末，鹽，料酒，雞粉

做法

1.肉末少加點鹽、料酒、濕澱粉醃一會兒

2.將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片

3.炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末爆香，再放入肉末煸炒

4.加鮮湯、料酒和豆腐，燉至湯汁奶白

5.撒入蒜苔段稍燉，加入鹽、雞粉調味，用濕澱粉勾芡，出鍋即可

肉末豆腐

材料

嫩豆腐，肉末，骨頭湯（或水），青黃椒（點綴，也可不用），生粉，生抽，雞精

做法

1.肉末先用點生粉、生抽、雞精抓勻，醃制一會兒

2.鍋中熱油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了

3.倒入肉末翻炒，再倒入高湯調味，即可