家庭自製臭豆腐的簡易做法

現在很多人都比較愛吃臭豆腐，但是臭豆腐好吃卻不會做，這樣會給人的生活添加了很多的難題，其實在家裡也可以自己製作臭豆腐，製作的臭豆腐不僅簡單而且美味，營養價值也是比較高的，家庭自製臭豆腐的做法很多，可以做麻辣臭豆腐，香辣臭豆腐，臭豆腐以辣味為主，口感會更好一些，同時也能掩蓋臭豆腐的味道。

麻辣臭豆腐

材料

臭豆腐400g豬絞肉80g紅蔥頭2瓣蒜頭3瓣蔥1根花椒5g醬油膏2大匙辣豆瓣醬2大匙米酒1大匙糖1小匙

做法

準備材料。臭豆腐洗淨以叉子在表面插些孔，蒜和紅蔥頭切碎蔥切段

鍋熱不用放油先炒絞肉，炒到肉變白先盛起備用

原鍋不用洗放1大匙油，先以●小火●炒花椒，炒到有花椒的香味了，把花椒撈出2/3丟棄留1/3在鍋中

再放蒜和紅蔥頭也是炒出香味來

再放炒好的絞肉，加入調味料

放入臭豆腐，加2杯量米杯水和蔥段，大火煮滾後轉中小火煮約半小時，中途如果水不夠加1杯量米杯熱水

半小時後轉中火開始收汁，將湯汁煮到少少的就可以了

香辣臭豆腐

材料

臭豆腐數塊蒜片適量新鮮辣椒1支幹辣椒數支蔥段適量美白菇適量辣豆瓣醬1匙醬油1匙糖適量水適量香油適量

做法

起鍋,炒香蒜片和幹辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段.

同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾

將步驟1的蒜片及幹辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味

等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可