白菜豆腐鴨湯需要用哪些配料？

豆腐是生活中很多人公認的保健食物，因為豆腐可以預防身體的氣血下降，同時能補充蛋白質，不僅對人體有益，而且能促進人體的氣血吸收，給人體帶來豐富的營養價值，不過豆腐雖然有好處，其中也會有壞處，有些人的身體體質也不適合吃，白菜豆腐鴨湯功效多，營養價值高，也要瞭解一些關於豆腐的注意事項。

豆腐是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。

製作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。

豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。

最近，美國醫學專家還研究指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，後者會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三脂易於沉積於動脈壁上，促進動脈硬化的形成。

因此，食豆腐也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。

菠菜豆腐湯的潛在危害

菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來並無這樣的飲食案例,但有時，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量。

主料

烤鴨架子半隻 白菜2片子

豆腐1盒

輔料

蔥、薑片、料酒少量

鴨湯白菜豆腐的做法步驟

鴨架子放入水中，放薑片2片，蔥段，燒開後小火燉湯，點少許料酒。至湯白。

切白菜適量，豆腐切塊兒。

湯燉好後取出鴨架子，白湯內入白菜、豆腐，放鹽、出鍋時撒些胡椒粉。

小貼士

鴨湯要用時間熬，湯濃味道鮮。