豆腐皮簡易小吃的做法

許多人在平時都比較喜歡吃豆腐皮，豆腐皮的營養價值比較高，入口也很勁道香醇，關於豆腐皮的製作方法是五花八門的，青椒炒豆腐皮，豆腐皮春捲，這些都是很美味的製作方法，因為豆腐皮中蛋白質和營養價值含量很強，所以豆腐皮是萬能的，可以做出不同的美食，也很容易被人體吸收。

青椒炒豆腐皮

材料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖

做法

1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。

3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

4、快炒，七八成熟起鍋。

小訣竅

1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈！

豆腐皮春捲

材料

主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，

輔料：小麥麵粉50克，

調料：香油100克，味精3克，鹽5克，薑10克

做法

1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；

2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；

3.薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝幹切碎；

4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿；

5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、薑未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；

6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春捲）；

7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

炒豆腐皮

材料

水發豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，蔥花、薑末各少許，澱粉適量。

做法

1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、薑末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。