蝦仁炒日本豆腐的功效有哪些

蝦仁炒日本豆腐是選用活蝦為原材料，洗乾淨下的身體後剝掉外殼，非常清淡的一道美食，蝦仁中的q彈肉質筋道，可以幫助我們補充蛋白質，能滿足身體的多種氨基酸及微量元素的需求，現在有一道比較常見的菜，是蝦仁炒日本豆腐，這道菜的主要原料是蝦仁，蝦仁中的營養價值非常高，所以才會被人們所歡迎。

蝦仁的基本介紹

蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

蝦仁的功效與作用

1.病後調養

蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.保護心血管

能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.通乳汁

蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.消除"時差症"

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

蝦仁的營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

原料： 鮮蝦、雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。

做法：

1.鮮蝦去頭、尾、皮，從背部一剖兩半，去掉腹部、背部的沙線。放入碗中，加鹽、雞精、澱粉，略醃一會兒。

2.日本豆腐，洗淨，從袋中間一切兩半，輕輕倒出裡面的豆腐，切成均勻的小段。

3.將切好的豆腐，整齊碼放在盤中，為了美觀，頭、尾的部分可以放在下面一層。放入微波爐中，中高火加熱2分鐘。

4.炒鍋上火，油熱，放入蝦仁，翻炒，看變色，放入玉米、碗豆，加少量水，最後放鹽、雞精。關火，將炒好的菜，均勻地淋在加熱好的豆腐上。最後將番茄沙司澆在菜上。OK！