簡單家常酥炸排骨怎麼做呢？

酥炸排骨是一種地道的傳統美味，這種美味在川渝地區是非常流行的做法，因為酥炸的排骨能夠保存較長的時間而不變質，而且還有一種特別的肉香味，酥炸排骨還能夠作為其他烹飪的配菜進行二次烹飪，酥炸排骨的做法有一定的技巧，下面就來看看簡單家常酥炸排骨怎麼做呢？

酥炸排骨做法一：

1.將買回來的肉排清洗乾淨之後用保鮮膜蓋上然後用松肉錘敲打。

2.將敲松好的肉派順著骨條切下一條條。

3.準備所有的調料。

4.將調料各取適量調成醃料。（按自己的口味進行取料）

5.將調好的醃料放入豬排拌均勻醃制。

6.將醃制好的豬排粘上麵包糠。

7.平底不粘鍋熱油，然後將粘有麵包糠的豬排炸兩面金黃即可。

酥炸排骨做法二：

1.原料備用。

2.花椒用小火炒香。

3.然後用擀面棒壓碎。

4.排骨洗淨，加入花椒粉、生薑、蔥、生抽、鹽、啤酒。

5.攪拌均勻，醃入味。

6.醃好的排骨，加入麵粉，生粉，雞蛋。

7.攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上麵糊。用筷子挑起，可以緩慢流動。

酥炸排骨的做法步驟88.鍋燒熱到6-7分熱。

9.下入排骨。為了使不粘連，可以一塊一塊的放。

10.定型後，可以翻動一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝幹油。

11.然後大火加熱油鍋，再複炸一遍。

12.炸好的排骨趁熱食用。（多餘的下次吃的時候，可以入鍋蒸。）

酥炸排骨做法三：

1、排骨剁成二至三釐米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗淨血水。

2、撈出瀝水。

3、嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、醃半小時。

4、放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。

5、攪拌均勻。

6、鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。

7、放入排骨炸到八成熟撈出。

8、油燒至九成熱、放入排骨複炸。

9、出鍋裝盤。