糯米排骨簡單做法有哪些

每天吃一道美味又有特色的佳餚能夠讓心情更加愉悅。特別是在家裡休閒的時候能夠親自下廚烹飪並享用是非常有意義的一件事，既能體驗生活，又能夠補充身體的營養。糯米排骨是一道非常美味的佳餚，在家裡製作非常合適，下面就來看看糯米排骨簡單做法有哪些的講解吧。

糯米蒸排骨是一道色香味俱全的特色傳統名點，屬於川菜系。糯米排骨有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

做法一：

材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量

調料：鹽、糖、醬油、料酒、薑、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據自己的喜好來配製醃料加入辣椒末或者蒜泥等）

製作：

1、肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的醃料醃漬兩小時左右；

2、同時將糯米淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝幹備用；

3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝幹，鋪在盤子底部；

4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子裡，周圍也略撒一些糯米；

5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。

做法二：

製作：

1．糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝幹水後，灑入1湯匙鹽拌勻；蔥切成蔥花，姜切成末。

2．排骨洗淨，斬成7釐米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內。

3．加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和薑蔥末，拌勻後醃制30分鐘。

4．把醃好的排骨放進糯米裡，使其粘上一層糯米粒。

5．在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。

6．燒開鍋內的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。