包子蒸多長時間能熟呢?
其實無論是南北方的朋友們,都是非常喜歡吃包子的,有些朋友也喜歡動手去自己製作,這樣也可以做自己喜歡吃的口味,也可以感受其中的樂趣。一般蒸包子的時間是十七分鐘左右,如果裡面是肉餡的話,是需要二十分鐘的,因為肉要蒸熟一點才更加健康。
一、蒸包子蒸多長時間呢
包子生坯包好後就要上籠蒸了,在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後,每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中,鍋底加適量清水,加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
二、家常包子的做法
1、南瓜肉包子
食材:
自製包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、澱粉10克、植物油50克、小蘇打適量。
做法:
(1)南瓜去皮去瓢、洗淨,擦成絲狀,再切成碎丁狀,加食鹽適量攪拌均勻,放置20-30分鐘後,用潔淨紗布包起,擠去水分後備用。
(2)蔥去除黃葉和根,洗淨、瀝幹,切成碎丁狀備用。
(3)瘦肉洗淨瀝幹,切成約0.5釐米大小的方丁狀,放入大碗中,加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽,充分攪拌,加入植物油50克,混合均勻,醃1-2小時,備用。
(4)將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中,充分攪拌,即成包子肉餡兒。
(5)包子皮中包入適量地肉餡,用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋,包頂留指頭大小的口,即成包子生坯。
(6)將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。
2、牛肉包子
食材:
自製包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、澱粉10克、老面50克、食鹽適量。
做法:
牛肉包子的做法與家常南瓜肉包子的做法只在調餡這一步有差別,像包包子的方法、蒸包子要多長時間等都是一樣的,所以這裡就只介紹牛肉包子的調餡兒方法了。
(1)蔥洗淨、瀝幹,切成碎丁狀;姜刮去外皮,切成碎末狀備用。牛肉洗淨、瀝幹,切碎剁細成泥狀備用。
(2)調餡:取大盤一隻,將牛肉碎泥放入盤中,加入醬油80克;薑末10克;食鹽適量,味精、黃酒各少許,攪拌調勻,使食鹽溶化後,逐步加入共250克水,邊倒邊攪,呈稀糊狀時,加入10克澱粉攪拌均勻,再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克,反復攪拌均勻,即成餡心。