家庭醬牛肉做法大全是什麼

牛肉是生活中的常見肉類，鐵含量非常豐富，對人體健康也有非常大的好處，經常吃牛肉還有一定的養生效果。生活中牛肉的吃法非常多，醬牛肉也是比較著名的一種吃法，醬牛肉的做法非常多樣，這種食物在做的時候需要注意醬汁的調配，用來拌飯或者招待客人都是非常不錯的。

1.做法一

牛肉洗淨過水瀝幹，將牛肉切幾大塊。洗淨鍋，加水、老抽、白糖、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、薑、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鐘。（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。

2.做法二

牛肉洗淨，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。煮開後再稍煮二分鐘後撈出，將肉浸到冷水中；高壓鍋內加清水加熱，放入所有調料.把浸在冷水裡的牛肉撈出放入高壓鍋內壓30分鐘；醬好的牛肉不要馬上撈出來，在牛肉湯裡浸上二小時左右撈出切片裝盤。

3.做法三

牛肉放涼水鍋裡放蔥段、薑片，大火燒開，去血沫，多煮一會撈出放高壓鍋裡；炒勺放底油蔥段、薑片爆香，放幹紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下；添水，燒開倒入高壓鍋裡，放紅棗4個，壓30分鐘；壓好的牛肉倒入炒鍋裡，放香菜，收汁；涼後切片，即可。

4.做法四

買一條牛腱用冷水泡半小時，然後洗乾淨；牛腱放在鍋裡，加入麵醬、蔥薑蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒過牛腱還需加適量水)，開火煮，滾開後撇去浮末，轉小火慢燉，中途加入冰糖；煮到牛腱用筷子能輕易穿透時，試味，酌情再加生抽醬油或鹽調味，大火將醬汁略為收幹，煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個小時，吃時切片盛盤。