甜麵醬燒排骨，好吃又營養！

排骨是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，它的做法有很多種，其中最經典的就是用甜麵醬紅燒排骨，口感甜而不膩、香脆鮮嫩，不管是家庭聚餐還是招待客人都是一個不錯的選擇，它的做法非常簡單而且易學，想要學習的朋友們可以試一試，相信一定可以做出正宗的甜麵醬燒排骨。

一、食材

排骨6根，料酒，香蔥蔥白2段，薑4片，油炸排骨用，豬油1勺，甜麵醬約2勺，糖約3/2勺，冰糖約5-6塊。

做法一

1、蔥白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、蔥白、2片薑、少量鹽醃起來，30分鐘以上。

2、油燒熱，將排骨快速煎到肉面出現金黃白點。撈出。

3、取乾淨鍋，將豬油融化。

4、加入約3/2勺糖和1勺甜麵醬，中小火，炒到糖融化出糖色。

5、下入排骨，用筷子翻一次面，使排骨裹上糖色。

6、肉面朝下，加肉湯，幾乎沒過排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段蔥白。湯燒開後，上蓋，轉小火燜15分鐘。

7、嘗味道，按喜好在加甜麵醬和冰糖。我又加了1勺甜麵醬和5、6塊冰糖。轉中火收汁，即可。

做法二

1、 準備精排一份，青尖椒片、蔥花、蒜片、薑片、八角適量。

2、 精排放入鍋裡焯一下水撈出，沖洗乾淨，備用。

3、 炒鍋放少許油加熱，放入八角。

4、 然後放入蔥花、蒜片、薑片炒香。

5、 放入一勺豆瓣醬。

6、 放入焯好水的排骨。

7、 放入料酒。

8、 加入適量的水沒過排骨。

9、 放入生抽。

10、 放入青尖椒片。

11、 小火收汁，燜至排骨熟透後出鍋盛盤即可。

小火收汁，排骨慢慢燉透，是不會嚼不動的。接下來你只需要端上一碗米飯，享受幸福的一餐了。

醬燒、紅燒、辣炒、生炒、麻辣，選定一種你喜歡的口味，配齊調料，處理好食材，開火，照這個方法基本都能順下來。熱熱鬧鬧的在廚房幹一場，準備好足夠的米飯，然後盡情享受各式排骨大餐吧！