怎麼做發糕又鬆軟又好吃

發糕是我們常吃的一種主食，它吃起來非常的鬆軟，營養價值也比較高，一般裡面會有玉米麵和白麵在促進消化，促進腸胃健康，都能發揮一定的作用，而且吃起來味道比較香甜，可以說是老少鹹宜，做的的時候最重要的就是要保證又鬆軟又好吃。訣竅就在於要適當發酵一下。

幹料：普通白麵1杯，黃色玉米麵1杯，糖1/2杯(可少放，根據自己口味)，泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄乾，枸杞1杯

液體原料：雞蛋1個或2個，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一種食用油即可)1/3杯，黃油(融化)1/2--1/4條(也可不用)

做法

1、將上述"幹"料放入一容器內拌勻，另準備一容器放入"液體"原料打勻，一定要將雞蛋打泡發，打雞蛋最好分開打，打蛋清時分次加糖容易打發。

2、將"液體原料"放入"幹料"容器內拌勻成稀麵糊，拌勻後將其倒入專用微波爐容器裡，容器底和四壁先刷上一層油，倒入後振盪一下容器，讓大的氣泡出來，然後將其靜置醒發。

3、將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐(根據自家微波爐來設定火力和時間，我是中火8分鐘即可，也可高火5分鐘)設定好時間即可烘烤。PS：你可以根據自家微波爐功率大小來調整時間。用牙籤插入發糕中心，如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。

小訣竅

食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在裡面，總之，喜歡什麼就隨自己加，哦，對了，還可以用蒸的方式來做，蒸的就濕潤些啦!

做發糕用什麼麵粉

高筋麵粉肯定是不行的,不夠鬆軟。一般用低筋粉或中低筋粉。發糕原料可以用糯米面,玉米麵,普通的麵粉，黑米粉等，然後再加上各種配料很多，可根據自己口味適當添加.網上做法很多，不同麵粉配比做出來的口感都不一樣。