炒菜花怎麼做好吃又簡單

菜花是我們常吃的一種十字花科的蔬菜，菜花的營養價值比較高，它有一定的防癌抗癌的作用。另外它的維生素和礦物質的含量比較高，脂肪含量非常的低，有很好的促進消化，預防便秘的作用，也是比較好的減肥蔬菜，比如說可以吃水煮菜花，就能達到很好的減肥功效。

肉片炒菜花

材料：菜花、肉、蔥、薑、鹽、雞精、水澱粉

做法

1、菜花掰成小朵，洗淨焯水，在涼水裡浸泡一下，控幹備用。肉切片，薑切絲，蔥切絲。

2、炒鍋放油，放入薑絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水澱粉，放入雞精，出鍋即可。

鮮菇炒菜花

主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，

調料：鹽2克，味精1克，豌豆澱粉5克，沙拉油30克

做法

1.將菜花洗淨掰成小朵，放入開水鍋內氽一下；

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；

3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；

4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸；

5.放入菜花煸炒至熟，用水澱粉勾芡即成。

番茄炒菜花

材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗乾淨備用

2.番茄切成小塊備用

3.鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用

4.鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可

拌飯醬臘肉炒菜花

材料：菜花1朵，臘肉1塊，拌飯醬，胡蘿蔔適量，蒜頭2瓣，生薑2片，蒜2棵，油，鹽，水澱粉

做法

1.菜花扳成小朵，倒入煮開的油鹽水中灼至半熟，撈起待用

2.胡蘿蔔、臘肉分別切片，蒜切段，蒜、薑切碎

3.熱油鍋，爆香薑、蒜

4.放入臘肉片，煸炒至肥肉透明

5.放入胡蘿蔔片，煸炒至軟身

6.放入菜花，大火煸炒，邊炒邊灑點水

7.加入1湯匙的拌飯醬，翻炒均勻

8.加入沒過材料1/3的水，大火煮開後，轉小火煮10分鐘

9.如果不喜歡吃軟菜的就省略這個步驟了）

10.淋入適量生抽和一點點白糖

11.淋入水澱粉，翻炒均勻

12.放入蒜段

13.翻炒至蒜段斷生即可。