鹵豬肝的做法及配料是什麼

豬肝是豬的內臟，豬肝的營養價值比較高，尤其具有補氣血的作用，對於預防缺鐵性貧血能夠發揮很好的作用，豬肝的做法非常的多，其中鹵豬肝是一道美食，它的主要材料是豬肝和一些其他的香料，平時適當的吃一些，對身體有很好的調養的作用，當然也要注意不能多吃，畢竟膽固醇含量比較高。

原料

主料：豬肝2000克。

調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10氣，醬油50克，香料包1個

裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。

做法1

1.洗乾淨下鍋，加水抄肉，煮開。

2.倒掉鍋內水，用涼水洗淨豬肝。撈出放入鍋電鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。

3.燉了大概40-50分鐘之後既可以關火。

3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼後，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。

做法2

(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗乾淨。

(2)鍋內放入清水燒沸，加入蔥、薑，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。

(3)鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。

做法三：

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝

做法：

1.豬肝在反復沖洗，在水中浸泡半小時。

2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋，倒入鍋內。加水稀釋成液。

3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。