豆沙燒餅製作方法是怎樣的

豆沙燒餅很多人都吃過，做豆沙燒餅的時候也有很多需要注意的事項，尤其是豆沙餡的調製。豆沙燒餅也是一種特色小吃，除了可以在外面購買，最安全的還是要自己製作的豆沙燒餅。豆沙燒餅的口感非常香甜，吃起來也十分軟糯，這和這種方法也有關係，那豆沙燒餅製作方法是怎樣的呢？

1.做法一

串豆洗淨，用冷水浸泡半天；再次沖洗乾淨，添加沒過的水，大火煮開，轉中火煮至豆子熟透綿軟；把煮好的豆子搗爛或者擀碎，適量添加白糖；攥成圓球狀待用；酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘；添加麵粉，一邊添加，一邊用筷子攪成濕面絮；揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發至2倍大小，取出揉勻排氣；分割成等大的面劑，擀成厚包子皮；包入團好的豆沙餡，收口捏緊，向下，用手掌壓平，擀圓；蓋上濕布，二次餳發至蓬鬆輕盈狀；平攤在刷油的平底鍋內，蓋上鍋蓋，小火烙至雙面金黃。

2.做法二

將 150 克水和砂糖放入鍋中燒沸, 加入油攪勻, 快速注入粉中揉搓成粉團。豆沙餡, 用少許沙律油搓軟, 平均分成等份, 數目與粉團相約，。粉團分成 9 等份, 壓扁成餅狀, 裹入豆沙餡, 輕搓成圓球至無折痕, 再按扁。餅團放入平底鍋中, 將每一面以中小火煎至金黃色, 即成。

3.做法三

用稀釋的酵母粉加牛奶將小麥粉和成麵團醒發。醒發好的麵團擀成長圓，刷少許油。對折，再對折後再次擀成長圓刷少許油。再次四折後擀成長圓刷少許油，從一側卷起。做成大小均勻的面劑。將面劑擀圓，添加自己提前加工好豆沙餡。將豆沙餡包嚴。按扁，燒餅就好了。燒餅坯上刷少許蜂蜜水，沾上黑芝麻。電餅鐺加熱，燒餅坯入鐺。烙至雙面金黃，即可出鐺享用。