不用烤箱自製五香肉乾的方法有哪些

通常說做五香肉乾的時候都會使用到烤箱，但實際上現在越來越多愛好這些美食的人，發明了比較方便簡單的方法，那就是不用烤箱，也可以做出五香肉乾，那麼不用烤箱，到底怎麼製作美味的五香肉乾以及需要注意哪一些問題呢？不妨來具體認識一下介紹的簡單製作五香肉乾的方法吧。

一、自製無烤箱版牛肉幹

1. 牛肉 1塊（大概1斤）其實就是所謂的“爽腩” ：又叫“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，因為中間有塊薄軟的膠質，爽軟不硬。為什麼用它？因為紋路清晰，容易切，而且還能撕成美麗的條狀絲狀~

2. 把牛肉切好，切成方便煮熟以後撕條的形狀就可以。（注意：如果不是爽腩的話，可能還需要把肉切薄一些，節省時間讓它快點熟。）裝一小鍋水，冷水下鍋，把牛肉煮斷生。這個時候可以準備薑蔥一類的香料。

3. 把牛肉順著紋路撕開，見圖。這種狀態下，牛肉還是比較水嫩的。

4. 開鍋！鍋燒熱再下油，然後把薑蔥和香料爆香（中大火）。

5. 把牛肉倒下去翻炒，一開始用中大火，把牛肉翻炒一下。（注意：牛肉剛煮熟的時候水分還是比較多的，如果用小火的話可能會出很多汁。要控制好火候，太猛了會燒焦，太弱了會很多水，不利於做成牛肉幹。）翻炒的時候可以下調料，讓牛肉與調料均勻接觸。

6. 當你看到鍋裡沒有一點水分的時候，把火關到最小，慢慢地翻炒，讓小火把牛肉裡的水分一點點烘乾。

7、 畫風一變，小清新的牛肉幹出現了！

二、小貼士

其實還可以放其他香料，比如花椒、香葉、桂皮、丁香等。不喜歡香料的話，可以完全不放，連薑蔥辣椒都可以忽略哦~