炸牛奶怎麼做？超簡單炸牛奶做法

炸牛奶在很多時候也被叫做脆皮炸鮮奶，這個是一種非常受歡迎的甜點，尤其是女生和小朋友都比較喜歡吃。炸玩牛奶外皮金黃酥脆，裡面潔白香甜，吃起來滿口濃郁的鮮奶味道。炸牛奶充分的保存了牛奶的營養成分，換了一種吃法，感覺就完全的不一樣了，現在就說說超簡單炸牛奶做法是什麼。

食材：

鮮牛奶250ml、幹玉米澱粉20g、起士粉5g、麵糊 適量、麵粉100g、玉米澱粉40g、泡打粉 3g、鹽1g、清水 200ml、沙拉油20g、烹調油 適量、白糖35g

製作步驟：

1.往鮮牛奶裡倒入糖、少許鹽、玉米澱粉、起士粉攪勻，攪到無乾粉顆粒奶液均勻即可。然後倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好。把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然後倒入鐵盤中晾涼，晾涼後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用。

2.把麵粉和玉米澱粉倒入大碗中混合拌勻，麵粉裡面放入鹽和泡打粉拌勻，然後用清水合成稍微稠一些的麵糊。合好麵糊後倒入沙拉油攪勻，攪到使油和麵糊充分融合即可。把定好型的奶塊從冰箱裡取出，用刀切成2釐米見方5釐米長的條。

3.把奶條放入麵糊盆中裹勻麵糊，油溫燒至六七成熱時下入裹好麵糊的奶條進行炸制。炸到皮脆微黃便可撈出，然後碼盤上桌便可食用。

注意事項

1.製作炸牛奶的時候，可使用好一些的鮮牛奶或三花淡奶都可以，起士粉沒有可不放，可把5克的起士粉換成玉米澱粉，因為起士粉也屬於澱粉類，如把起士粉撤掉不添加澱粉會顯得奶糊稀一些，會影響奶糕的定型。

2.餡料中糖的多少可按自己喜好來放，喜吃甜的可適量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超過50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克鹽已經很甜了，供朋友們參考。餡料一定要使用好的玉米澱粉，而生粉太粘稠，不宜製作餡料。

3.製作時如急用，可把晾涼的奶糕放入冰箱的冷凍室裡，凍一小時也可以。

4.脆皮麵糊合的不宜過稀，稍微濃稠一些為好，用勺舀起麵糊倒下呈線形下流即可。

5.在炸的時候，油溫不宜過低，六七成熱就可以，油溫過低會使外皮吃油，吃起來會有油膩感。炸的顏色不一過深，外皮白色或微黃即可。