韓國芝士排骨的做法是什麼

現在非常的流行韓劇，很多人都被劇中的人物和劇情吸引，但是劇中的美食更是誘人，韓劇熱也掀起了了韓國美食的熱潮。韓國芝士排骨看了之後就讓人們特別有想吃的欲望，也讓人們知道了排骨的另一種做法，看著加熱後哪些芝士拉起來絲絲的感覺，也特別的美，現在就說說韓國芝士排骨的做法。

食材：

韓式烤排骨：排骨1kg、洋蔥一個、蘋果1/2個、辣椒醬8大勺（150g）、生抽4大勺、蜂蜜4大勺、香油2大勺、蒜頭4瓣、薑一小塊

配菜：混合芝士碎450g（馬蘇里拉+紅萊斯特）、辣白菜、墨西哥泡辣椒、玉米粒、酸黃瓜、歐芹

做法：

1.用細擦板或其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理成泥，混合在一起。蒜頭壓成蒜蓉放進去。加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽，攪拌均勻就是醬料。在排骨凹進去的那一面有一層白膜，用手撕掉。在排骨兩面均勻地刷上醬料，蓋上保鮮膜，冷藏醃制3小時至隔夜。

2.將烤箱預熱150°C，醃好的排骨拿出來用錫紙包裹兩層，放在烤盤上，醃過排骨剩下的醬料留用。送入預熱好的烤箱，凸起面朝下，150°C烤80分鐘。取出排骨，烤箱調高溫度至180°C。將外層錫紙打開直接包在烤盤上，倒掉烤出的汁水，去掉內層錫紙，把排骨置於烤盤上。在排骨兩面刷上之前留用的醬料，送入烤箱，讓排骨凸起面朝上，180°C烤10分鐘。

3.取出重複一次刷醬後烤10分鐘的步驟。取出排骨，將烤箱再一次升溫至200°C。準備一個可以進烤箱的平底鍋，把排骨放進去，把芝士碎撒在旁邊，點綴上泡辣椒和玉米粒。送入烤箱，200°C烤最後10分鐘，到芝士基本融化即可。上桌後可以把鍋子放在電磁爐上，小火保溫，保持芝士的融化狀態。

小訣竅

1、排骨醃制時間最好能隔夜，入味會更好。

2、烤排骨要有耐心，烤足80分鐘肉質才會軟嫩。

3、刷過醬料後要讓排骨凸起面朝上，因為醬料中有比較多的糖，溫度提高後會焦化，凸起面朝下的話排骨會和錫紙黏在一起。

4、可以把韓式醬料換成其它的醃料，豬排醬或叉燒醬都很好。