炸黃豆怎麼做好吃

黃豆是生活中常見豆類營養價值非常高，絕大多數的人都喜歡吃黃豆，對人體健康的好處也是非常大的。黃豆吃法很多，除了可以和湯一起煮，黃豆還可以直接炸，炸黃豆可以用做休閒食物，打發時間的同時也有利於營養的吸收。炸黃豆的做法很簡單，也比較多樣，要注意火候和步驟。

1.做法一

黃豆挑去雜質，洗淨後，浸泡半個小時左右撈出瀝幹水分備用。熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝幹水的黃豆放入，小火炸至酥黃 （捨得用油的話，多放些，把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至會跳出來，要注意安全哈）。炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。

2.做法二

幹黃豆泡水後，晾乾水份。鍋中倒入足夠的油，冷油時就把黃豆放入，中小火加熱，待鍋邊有嘩嘩的響聲時，將黃豆撈出。趁熱，加鹽，拌勻。

3.做法三

將黃豆撿去雜質、壞豆，用清水泡一夜。將泡好的黃豆濾幹水分。鍋裡放油，（根據自己情況來定，一時興起做的，也沒稱多少分量。）油熱了將黃豆放進去炸，炸到鍋裡泡泡變少，撈出來晾涼。重新加熱油，將晾涼的黃豆再次放進去複炸，炸到金黃色，漏勺撈起顛的時候聽到清脆的聲音就可以了，放涼，溫度低點的時候撒上鹽。 等到涼透了就可以裝起來了。注意一定要儘量的濾幹水分，要不然下油鍋會炸開飛油傷到自己。