五香鴨脖做法有哪些

說到五香鴨脖就讓人垂涎欲滴，可以很好的幫助我們開胃，增進食欲，但是這些美味的食物，除了在外面購買之外，大多數人都會覺得自己動手製作麻煩吧，不過沒有關係，因為下文就為大家介紹一下，在生活當中比較方便簡單的五香鴨脖做法，做出來的五香鴨脖絕對讓家人都為你讚不絕口。

一、香辣鴨脖

鴨脖子，薑片，大蒜粒，花椒，幹辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽

1、.鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗乾淨，備用

2、先來做鹵汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱後，把薑片，蒜片，花椒和幹辣椒放入小火爆出香味

3、倒入兩大碗水煮開（如果有高湯最好，我放了點鮮雞汁）

4、放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽

5、蓋上蓋子，煮開後轉小火繼續煮一個小時成鹵汁

6、煮好的鹵汁，撈出裡面的香料渣扔掉

7、把焯水過的鴨脖子放入，小火鹵30分鐘左右。關火後放涼，入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味

8、鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面幹幹的感覺，那麼把鴨脖子瀝幹鹵汁後，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可

二、烤香辣鴨脖

材料

鴨脖，蔥薑、鹵料、鹽、糖、料酒、醬油適量。

做法

1、鴨脖沖洗乾淨，切成小段。

2、鍋內放鴨脖和全部調料煮30分鐘取出鴨脖。

3、在鴨脖上抹上芝麻辣油，放在網架上進烤箱。

4、烤箱設定200度20分鐘翻一次身後再烤20分鐘即可。

三、小訣竅

1、在超市買一袋鹵料比自己配置方便並且味道好。

2、鹵料要稍微鹹一點才有味。

3、因為要烤制，鴨脖煮好後要立即拿出來，否則要晾乾才能烤制。

4、烤的目的主要是讓鴨脖有咬勁，朋友都說比市場買的要好吃。