怎麼做臭豆腐好吃？

臭豆腐的歷史衍生至今，做法是有很多種的，南北方的口味也是略有差別。臭豆腐好吃的製作方式也是要根據個人口味來進行的，但是需要有一塊好的臭豆腐，這樣才是最基本的。湯料、醬料都是要根據自己的口味來進行稍微的調整，大體的結構是不變的。

臭豆腐的吃法

1、用湯料

用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進湯盆內上湯後裝袋即可出售(現炸現賣最好)。湯料的配製：鍋熱時放入菜油，油熱時，加進適量的鹽，再依次放入大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉，然後將一壺開水倒入鍋內，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料，用鍋鏟攪勻即可。

2、用醬料

大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料調製成醬料，配上香菜，醮醬食用。此外，可以醮番茄醬、米醋食用，還可以清蒸、煎煮。

3、據說還有其它的吃法：

毛豆煎臭豆腐

做法： 臭豆腐洗淨，切成小塊，漓 幹水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收幹後裝盤即可。

清蒸臭豆腐

材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六隻，紅辣椒一隻，芫茜適量。

調味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。

做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。

如果想要用臭豆腐來給自己製作美食吃的話，就不妨試試這樣的方法，這些都是用臭豆腐來製作各種美食的方式方法，並且大家也是很容易學會的，在製作這個臭豆腐美食的時候要根據自己的口味來，喜歡清淡一點的話就可以讓自己製作成湯的形式，如果不喜歡吃清淡的食物也可以選擇其他的方法來製作。