怎麼自製黃豆芽

黃豆芽很多人都吃過，這也是生活中常見食物，黃豆芽絕大多數人都是從菜市場購入的。除了購買的黃豆芽，在家也可以自己製作黃豆芽，黃豆芽主要是通過黃頭髮制而成，發黃豆芽的方法也是比較簡單的，但是一定要講究步驟和發豆芽的時間。那麼在家可以怎麼自製黃豆芽呢？

一、黃豆選擇

1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。

2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡10小時。

3、鋪豆：將育苗盤清洗乾淨，放入一張浸濕水的育苗紙，再將乾淨的黃豆均勻的鋪滿。

4、沖洗：夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多，這時馬上用流動水沖洗乾淨，雜豆棄之。

二、日常管理

1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。

2、澆水：澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。

3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。

4、發芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。

三、注意事項

1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。

2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。

3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。

4、芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。

5、當豆芽將好時應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。