婁國民熟食五香鹵豬蹄怎麼做 ？

五香鹵豬蹄，是婁國民熟食比較出名的一道食物了，可是我們都知道，很多人喜歡吃的這些食物，不見得自己每次在家都可以自己動手完成，因為關於食物的食材選擇以及各種步驟都會有講究，想要好吃就需要多用心去瞭解，現在就來認識一下五香鹵豬蹄的製作方法以及營養價值。

一、食材:

豬蹄、八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

二、操作方法:

1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉。

2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。

3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮Q肉香;

4、成品切一盤。

三、功效

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。