雞蛋餅怎麼做又軟又好吃？

雞蛋餅很多人都吃過，這是一道以雞蛋為主要食材的食物，雞蛋餅中含有的營養是非常豐富的，也是出了名的營養早餐之一。雞蛋餅吃起來是非常香軟細嫩的，這和雞蛋餅的做法也有著密切聯繫，而生活中雞蛋餅的類型也有很多，還可以在原有的食材中加入其他食物，這樣更加香軟可口。

1、蔥花雞蛋餅

【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

【做法】

①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

②鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。

2、土豆雞蛋餅

【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。【做法】

①土豆洗淨去皮切擦絲，放入麵粉裡;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味;

②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。 3、胡蘿蔔雞蛋餅

【食材】胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、油、鹽4克、蔥。

【做法】

①胡蘿蔔洗淨擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出;雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;

②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量麵糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

4、雞蛋捲餅

【食材】麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。

【做法】

①麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;

②平底鍋倒少許油，然倒入麵糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;

③撒蔥花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色成金黃即可切塊裝盤。