特色烤排骨的做法是什麼

排骨一直都是人們非常喜歡的一種食材，排骨含有豐富的蛋白質、骨膠原、維生素和脂肪等，可以很多的幫助問題補充鈣質，適合老人和小孩子吃。排骨的做法也有很多種，可以蒸、紅燒、燉、烤、做湯。無論是哪一種烹飪方法，排骨都是獨特的味道。現在就說說特色烤排骨的做法。

做法一

食材：

排骨、蒜

製作步驟：

準備排骨和蒜。把排骨洗淨剁成兩半，瀝幹水分，蒜剁碎。將鹽、蒜末、燒烤汁、蠔油、料酒調勻。把排骨放入醬料裡添抹均勻。蓋上保鮮膜，放冰箱裡醃制24小時。肥醃制好的排骨放錫紙上。然後包起來放烤盤裡。烤箱預熱200度，烤30分鐘。烤30分鐘後取出，把排骨放烤網上刷上醬料，再烤10分鐘。再次取出刷上蜂蜜。最後再烤5分鐘即可。

小技巧：

排骨一定要醃制入味了再烤，在醃制的過程中要把排骨翻拌一下，讓排骨充分的入味。烤排骨的時間要根據排骨的大小塊來確定。

做法二

食材：

豬大排、紅糖、香油、白芝麻、黑胡椒

製作步驟：

烤箱預熱350F/175C，在烤具裡將所調料(燒烤醬1/4杯、檸檬汁1湯匙、輕紅糖1湯匙、蒜粉半湯匙、純芝麻油1湯匙、白芝麻1湯匙、黑胡椒粉1/4湯匙)混合均勻，然後把排骨均勻塗上醬汁，蓋上錫箔紙，放入烤箱烤50-60分鐘。再掀掉錫箔紙，放入烤箱調至300F/150C，再烤20-25分鐘，取出盛盤即可。

小技巧：

1、蓋上錫箔紙讓排骨出汁，又不會太幹，同時烤得久讓排骨夠熟夠軟。

2、掀掉錫箔紙是為了讓排骨吸汁，這樣更美味，色澤也更好。

3、原料中加入檸檬汁、芝麻、蒜粉、黑胡椒粉味道更香，加入輕紅糖是為了中合檸檬味，也更上色。