蝦皮粉的簡單做法，動手學！

蝦皮富含高蛋白，礦物質以及碘元素，含有豐富的營養元素，吃起來味道鮮美，老少皆宜，補充人體所需要的鈣質，還可以補腎壯陽，對食欲不佳的人有開胃的好處，預防動脈硬化，不過蝦皮也有副作用，像有的食物不能跟蝦皮同吃，比如紅棗跟蝦皮同吃會中毒，還有菠菜跟蝦皮同吃會影響人體吸收鈣質，蝦皮的做法有很多，下面我們來看看蝦皮粉怎麼做。

一.原料

蝦皮 (100g)

二.方法

1.將蝦皮浸泡30min，掏洗乾淨後瀝幹待用，可反復掏洗幾次將砂礫等雜物洗淨。

2.取一不粘鍋，鍋內不要放油，小火熱鍋。

3.待鍋足夠熱的時候把瀝幹的蝦皮倒進去，不斷翻炒。全程小火，需時大概30min.

4.蝦皮翻炒到足夠粉脆的時候就可以熄火，用手一搓就成粉的狀態。

5.熄火後晾涼十分鐘，待蝦皮冷卻後倒進料理機中打成粉。

6.等蝦皮粉徹底晾涼後裝入調味瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半個月。

三.注意事項

翻炒時需耐心，必須每隔十秒鐘翻炒一次，不能長時間離開。密封保存時可在瓶口覆上一層保鮮膜後再擰緊蓋子，這樣密封效果更佳。

四.蝦皮功效：

1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；

2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

4.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

五.蝦皮補鈣是一種很流行的說法，但是並不科學。原因如下：

1．蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由於蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。

2．蝦皮中鈣的吸收率要比乳製品低。

3．蝦皮中鈣、磷比例也不如乳製品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。

六.適宜人群，一般人群均可食用。

1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；

2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。