美味霜淇淋怎麼製作？
隨著天氣越來越熱了，霜淇淋是很多人的喜愛，天熱吃霜淇淋可以緩解暑熱，可以避免中暑了，味道清爽可口，吃在嘴裡冰涼香甜，真是讓人心情大好，不過對於腸胃不好的人還是要少吃霜淇淋，霜淇淋比較涼，像月經期的女性最好不吃冰涼的食物，霜淇淋怎麼製作很多人都比較關注，下面我們來看看霜淇淋怎麼製作。
一.巧克力冰淇淋
1．將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2．將奶倒進鍋裡，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4．再用微火稍煮一下，即可（這個過程可
有蛋黃末產生，沒關係啦）。
5．晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用霜淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6．在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
二.牛奶冰淇淋
1.原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量。
2.製作方法：
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把
過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
三.三色冰淇淋
1.原料配方：可哥粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量
2.製作方法：
01．往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可哥粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可哥糖漿。把按上法調製好的可哥糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
02．另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
03．將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
四.蜜瓜優格霜淇淋
1.材料：洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
2.製作方法：
01．洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格
及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。
02．吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
03．將（2）倒入霜淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
04．倒出以結凍的霜淇淋，加入香瓜球拌勻後，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
五.香蕉冰淇淋
1.原料配方：香蕉(成熟無黴爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克
2.製作方法：
01．把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
02．將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
03．備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
04．完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
六.蘋果檸檬霜淇淋
1.配料 ：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙霜淇淋(口味可任選)
2.製作方法：
蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後，放入霜淇淋(最好使之儘量的圓)，並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬霜淇淋就大功告成了，希望它能在乾燥的春季裡帶給您一絲清爽。
七.豆腐冰淇淋
1.主料：豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升
2.調料：糖粉1勺、白糖2勺、可哥粉2勺
01．將豆腐用乾淨的紗布包緊
02．豆腐上放一塊小鑽板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來
03．奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發起
04．將可哥粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻
05．將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻
06．將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出翻動一次，反復4次，速凍模式下2-3個小時即可
八.烹飪小技巧
1．豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了。
2．壓豆腐的時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。
3．冰淇淋的口味可根據自己的喜好調整。
4．凍的時間不要過長，否則影響口感。
九.簡易香草霜淇淋
1.原料：糖500公克、全脂牛奶100毫升、鹽少許、鮮奶油70毫升、濃縮香草粉1/2茶匙、混合奶油之牛奶。150毫升。
2製作方法：
將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。