蠔油西蘭花應該怎麼做？

西蘭花是很多朋友都喜愛吃的也中蔬菜因為其不僅有爽脆的口感，同時西蘭花還可以吸收豐盈的汁水，這樣爽脆的口感還帶有非常有味道的汁水，可以直接的增加了口感的層次。蠔油西蘭花的製作其實是最為普通的，但是味道有很好，因為蠔油的鮮味可以被西蘭花吸收。

蠔油西蘭花的做法

【材料】西蘭花一顆，辣椒少許，香蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、蠔油、芝麻、澱粉、白糖適量。

【做法】①西蘭花用手掰成小朵清洗乾淨，香蔥、大蒜、辣椒切好。②蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、澱粉、白糖拌勻。③西蘭花放入開水中焯下撈出備用。④鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入西蘭花炒一炒後加入調好的味汁，炒勻出鍋。

蠔油西蘭花的禁忌

1、西蘭花不能過度烹飪，比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西蘭花切好之後不能久放，切碎之後在室溫空氣中放置6小時，其抗癌成分的損失率可達75%之多。

3、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘。

蠔油西蘭花的功效

1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。