春砂仁的作用 春砂仁的食療食譜

導語：春砂仁性溫、味辛，一花及果實入藥，是一種常用的貴重中藥，可化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用於脾胃虛寒、積食不消、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安。

一、春砂仁的作用：

1、行氣和中，和胃醒脾，收斂止瀉，理氣安胎，芳香燥濕，寬胸健胃。主用於脾胃氣滯或中氣不足所致的多種消化道證候。如胸膈脹滿，氣滯食積，嘔吐泄瀉，飲食少進;或脾胃虛弱，冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐，胎動不安，先兆流產;或氣逆作咳，痰多喉癢，呼多吸少。可根據不同的病因配伍不同的藥物以增強療效，亦可單味應用。用之得當，療效確實。

2、現代藥理研究表明：春砂仁主要成分為揮發油。主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。其有效成分可以加強胃腸平滑肌蠕動，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，調節胃動力等，因而可以廣泛地應用在消化系統和呼吸系統疾病上。

3、春砂仁全身都是寶，葉、花、根、莖均可入藥。功效有所相同，但又有所側重。葉、莖可提煉出植物油，暫命名為“砂仁葉油”，外用對唇周皰疹、皮膚濕疹、體癬有確實的效果，有較強的抗病毒，抗真菌作用。花對消化道的作用稍弱，但有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸功效，用於肝胃不和的胸脅苦滿，噯氣吞酸，經前乳脹、痛經。根部止痛止嘔效果不及砂仁，但其安胎功效則優於砂仁，用於妊娠胎動不安，先兆流產或習慣性流產。砂仁殼比砂仁果核的功效稍弱，擅長於寬胸啟膈，行氣解鬱，主用於上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸悶不舒，吞咽不利，喉中如梗，善太息，悒鬱惱怒等證。

4、春砂仁還有一種文獻很少提到的作用，以其煎出液內服，能延長移植皮膚存活時間，降低受體對移植器官的排斥強度。陽春市科委和陽春市人民醫院曾合作做皮膚移植實驗研究，在小白鼠身上取得初步的成果;大面積燒傷後患者用異體皮膚覆蓋傷口的治療中，採取隨機抽樣分組，治療組加服砂仁煎出液進行對比，經統計學處理分析，有顯著性差異。

春砂仁應用至今，未發現明顯的毒副作用，由於其性溫燥，陰虛火旺，脾胃伏火的患者不宜服用!

二、春砂仁的食療功效：

1、砂仁蒸豬腰

材料：豬腎一個，春砂仁3克，調味料

做法：將春砂仁研末，豬腎洗淨切片，用砂仁拌勻， 加油、 鹽少許調味， 上籠蒸熟食用。

功效：砂仁蒸豬腰， 有益氣和中、 和腎醒脾的功效， 是民間傳統的保健食品， 用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。

2、春砂仁鯽魚湯

材料：春砂仁末5 克，豆蔻1 枚打碎製成粉，活鯽魚500 克(毛重)， 薑、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。

做法：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗淨，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

功效：砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化濕;豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔;鯽魚健脾利濕，滋養臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱，虛 寒氣脹，脘腹脹痛，食欲不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。

3、春砂仁粥

材料：春砂仁末2～3 克 ，大米 50～75 克。

做法：將大米淘洗後，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入春砂仁末，稍煮即可。每日可供早晚餐，溫熱服食。

功效：健脾胃，助消化。適用于小兒食欲不振、消化不良。但是春砂仁放入粥內後，不可久煮，以免有效成分揮發掉。