熟優酪乳和普通優酪乳的區別，你瞭解嗎？

優酪乳是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅口感非常好，而且具有非常高的營養價值，但是對於熟優酪乳和普通優酪乳的區別，許多人卻並不瞭解，其實它們在外觀、營養功效等方面都存在著差異，人們可以根據自身的需要選擇最合適的優酪乳進行食用。下面就來瞭解下兩種優酪乳的具體差別吧！

一、熟優酪乳與普通優酪乳的區別

優酪乳是我們非常熟悉的食物，因為其具有酸甜的口感比純奶更受到大家歡迎。在市面上，優酪乳會以多種方式出現，如水果優酪乳、原味優酪乳、熟優酪乳以及乳酸飲品。那麼這些優酪乳有什麼區別?以及口感濃郁的熟優酪乳是不是比普工優酪乳更有營養呢?

首先，熟優酪乳與普通優酪乳通常在質地上有所不同。

熟優酪乳質地濃厚，類似果凍或布丁狀，而普通優酪乳質地雖然也濃厚，但與熟優酪乳比起來，具有一定的流動感。

二、為什麼熟優酪乳質地更濃厚呢

其實造成這種現象的原因是使用了''添加劑''。

傳統熟優酪乳的做法是，將乳酸菌加入到適合溫度的優酪乳中，攪拌後分裝，讓其自然發酵成凝固狀的熟優酪乳。

但是現代商業生產的熟優酪乳，通常會添加一些增稠劑，讓優酪乳呈現凝固狀。這些添加劑包括果膠、明膠、瓊脂以及卡拉膠。

這些添加劑的使用，會讓熟優酪乳吃起來口感更濃厚，狀態更像豆腐。

三、熟優酪乳比普通優酪乳更有營養嗎?

其實，熟優酪乳更像優酪乳果凍，所添加的食用膠，其實屬於膳食纖維或膠原蛋白的一種，並不具備營養價值或營養價值低，但是可降低食物熱量，潤腸道，具有飽腹感。

從營養角度來看，熟優酪乳與普通優酪乳在營養上並沒有差別，極少部分的熟優酪乳會在蛋白質上有所提高。

四、關於熟優酪乳中的添加劑

一看到''添加劑''，很多人便聯想到有害健康、傷害身體等，但是添加劑並非一無是處。

熟優酪乳中的膠類物質屬於國家允許添加的。明膠，一般是動物的骨骼或皮膚熬制出來的，果膠則取之於水果類，屬於天然物質，按照國家標準適量添加，對人體是不會產生威脅的。

而且添加明膠的熟優酪乳在蛋白質含量上比普通優酪乳有所提高，口感會更粘稠。

五、熟優酪乳減肥嗎?

不管是熟優酪乳，還是普通優酪乳，都不具備減肥作用。

有資料顯示，同樣是100g的優酪乳，與100g可樂比起來，優酪乳的熱量是可樂的2倍多。

尤其是現代''風味''發酵的優酪乳，為了迎合消費者的口感，會添加大量糖分，變相的增加優酪乳熱量，即便是熟優酪乳也是如此。

相反，優酪乳是一種極富營養的乳製品，可開胃、補充蛋白質、補鈣，以及經過發酵後，乳糖不耐受人群也能食用。

所以，想利用優酪乳減肥，還是再考慮考慮吧！