轟炸大魷魚做法有哪些

轟炸大魷魚是臺灣非常出名的一道小吃，轟炸大魷魚的美味是出了名的。轟炸大魷魚很多人都吃過，很多小吃街也有轟炸大魷魚，但是最安全健康的轟炸大魷魚還是自己做的最為美味家常。轟炸大魷魚的做法是比較簡單的，主要還是一些油炸方面的加工需要引起重視。

1.做法一

把魷魚皮撕下來，把魷魚處理乾淨之後，使用剪刀把魷魚剪開。醃制魷魚，沸百味無敵轟炸大魷魚使用秘制的醃料醃制，使魷魚入底味。裹粉，在裹粉之前要把魷魚表面的醃料洗乾淨，之後把魷魚從炸粉裡滾一下，然後把魷魚須都裹上炸粉。食用油加熱之後，把裹好粉的魷魚放在油鍋裡炸制金黃即可。

2.做法二

首先處理好魷魚，去掉眼睛，牙齒和吸盤，再把魷魚切開保證熟透了才可以入味。然後倒入漿粉攪拌好，並刷漿，注意一定要勻，不然入鍋的時候會導致魷魚肉質捲曲口感不好。用刷子仔細給魷魚刷上一層漿。然後把魷魚放入麵粉中 充分的用麵粉鋪好確保把整個魷魚包住。鍋中油燒熱，油溫控制在210度左右，油溫不宜太高和太低，210度左右溫油炸能夠保證外焦裡嫩鎖住水分。等魷魚外部的麵粉炸澆成金黃色一條食界玩家轟炸大魷魚就差不多該出鍋了，魷魚再炸制過程中形成保護殼讓裡面的魷魚保證口感鮮嫩。不然就會很油膩。魷魚撈出，瀝幹油，撒讓芝麻，孜然等調料即可，美味香濃可口。

3.營養

魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。