白洋澱五香鹹鴨蛋怎麼做
白洋澱的五香鹹鴨蛋，可以說是比較出名的一道小吃了，但是對它的一些製作卻不是所有人都瞭解，因為對很多美味的食物，愛吃不見得都能夠掌握它的製作方法和技巧，所以喜愛美食，享受美食的朋友們，當然可以多去瞭解一下它的做法，下文則是五香鹹鴨蛋的製作步驟推薦。
一、做法
新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、薑
1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨，放在通風處晾乾;
2、提前量好罎子盛裝的水量，水內添加八角、花椒、香葉、薑，煮開後小火慢煮5分鐘，然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和;
3、晾涼鹵水的時候，把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內;
4、晾涼後的鹵水添加進壇，鹵水要淹沒鴨蛋;
5、用保鮮膜封號壇口，放在陰涼通風處保存。40天左右即可。
二、做法
鴨蛋：10個;
食鹽：200克; 水：2000毫升; 鮮花椒：10克; 桂皮：10克; 八角：10克; 幹辣椒：10個; 香葉：10片;
五香鹹鴨蛋的做法
1將香料和鹽倒入準備浸蛋的容器中，沖入2000ML熱開水，用筷子攪拌至鹽融化
2等到熱的五香料水完全冷卻，倒入100ML白酒
3將鴨蛋清洗乾淨，用布擦乾，將蛋浸入五香鹽水中
4蓋上幾層保鮮膜，用繩子紮進，放陰涼處1個月
5一個月後，取出來，洗乾淨，或蒸著吃或煮著吃，非常的美味
三、營養價值
1、鴨蛋和罎子都要清洗乾淨並晾乾水分;
2、飽和的鹽水是指添加的鹽已經不再融化;
3、不喜歡五香味的，可以只用鹽和高度白酒;
4、想要蛋黃的油多，可以適量多添加白酒。