破皮蜜紅豆做法有哪些

破皮蜜紅豆製作方法是怎麼樣的，不知道大家是否在生活當中有關注過呢，這些食物不僅口感好，養生保健作用也比較高，尤其是紅豆對於滋補，女性養顏美容效果都是很好的，如果比較喜愛這些食物，而且感興趣的話，那麼可以看看下文為大家具體介紹的破皮蜜紅豆製作方法。

一、做法

主料紅豆130克 輔料蜂蜜2勺白糖50克

1.準備好食材

2.紅豆清水浸泡6~8小時以上

3.將壞豆揀出後洗淨

4.將洗淨的紅豆和少量清水一起倒入砂鍋中

5.加蓋大火煮開關火將剛煮開的熱水倒掉

6.重新倒入等量的清水加蓋大火

7.煮開後關火，悶上30分鐘左右

8.重新開大火煮開

9.關火繼續悶30分鐘，此時豆子開始膨脹了

10.再次開大火煮開後關火悶一會兒

11.經過4次左右的煮悶豆子已漸漸被燜熟卻未破皮就是最好的狀態

12.撇去煮豆水（不要扔掉可以直接喝的），再將紅豆放在碗中加入白糖放冰箱蜜漬一夜

13.待白糖與紅豆完全融合後，根據個人喜好再加2勺蜂蜜

14.即成蜜紅豆了

二、做法

1紅小豆，挑選乾淨飽滿的，挑出雜質

2先洗淨，然後用清水浸泡一天，泡到用手掐能輕鬆掐爛，豆子才算泡好了。紅小豆比較難煮，提前一天泡上，泡發後就非常容易煮了。

3浸泡好的豆子倒入鍋中，水不要多，剛剛沒過豆子即可

4放入冰糖

5煮開後蓋蓋，小火煮2分鐘即關火，不要打開蓋子，讓它燜著，直到晾涼。一般一次就可以了，如果豆子還沒有熟，可以重複一下這個步驟。

三、小竅門

這樣煮的蜜紅豆，顆粒飽滿又不會破皮，成品看上去是完整又飽滿。如果是一直煮，或者用壓力鍋等煮，很容易吧豆子煮爛，雖然口感上影響不大，但是如果做搭配時，有時會不好看。而且這種方法有很省事。