香鹵豬肝應該怎麼做？

香鹵豬肝的做法和一般鹵菜的做法是有些類似的，首先要有好的鹵料，鹵料搭配不好的直接影響的就是味道了。香鹵豬肝在製作前最好是要把豬肝清洗乾淨的，因為其內部結構中是含有許多血水的，清理不乾淨就會有較大的腥味，影響食用者的口感。下面就看看它的具體做法！

原料準備

豬肝、蔥、薑、花椒、大料，鹽少許，生抽少許。

製作方法

1、蔥切段，薑切片;

2、豬肝、蔥段、薑片放入鍋中加水，以沒過豬肝為宜，大火燒開後關小火;

3、煮至用筷子插入豬肝不流血水後關火;

4、將豬肝撈入一個容器，把煮豬肝的水倒入，加生抽、鹽少許，醃三個小時即可5)吃時切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末涼拌食用。

烹飪貼士

1、將香料先煮一下，可以更好的釋放味道。

2、為了防止豬肝煮老，一定要小火慢煮。

3、豬肝膽固醇含量較高，三高患者不能吃哦。

功效作用

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。