醃制雞胸肉應該怎麼做？

雞胸肉的蛋白質相對較多，並且它的脂肪含量是非常低的，所以非常適合健身人士或者想要減肥的朋友食用。雞胸肉的肉質相對比較柴，並且比較厚實，如果醃制不好的話，就會很影響口感和味道。雞胸肉可以對半切開，讓雞胸肉儘量的薄一些，這樣除了好入味之外，還容易熟。

香草雞胸

材料：橄欖油45毫升，搗碎的洋蔥10克，搗碎的蒜1瓣，幹百里香1克，幹迷迭香0.5克，壓碎，鼠尾草粉0.2克，幹馬喬蘭0.2克，鹽3克，黑胡椒1克，辣椒醬0.6毫升，帶骨雞胸肉900克，帶皮，切碎的新鮮歐芹6克

做法

1.將烤箱預熱到220度。

2.用一個碗，將橄欖油、洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、馬喬蘭、鹽、胡椒和辣椒醬混合在一起做成醬。

3.將雞胸肉在做好的醬裡裹透後雞皮面朝上放一個淺盤裡。上蓋。

4.在預熱到220度的烤箱裡烤，適時用刷子將醬汁刷到雞肉上，大約35-45分鐘。然後轉到熱的盤子裡，將烤盤裡的汁也舀到盤裡，再用新鮮歐芹點綴即可。

茄子烤雞胸

材料：香草油用料：橄欖油3湯匙(45ml)，迷迭香碎1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，長茄子4根(每根約250g)，雞胸肉4片(每塊約170g)，迷迭香5g，培根8片，土豆600g(切小塊)，橄欖油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)

做法

1、香草油做法：所有用料放入碗中混和均勻即可。

2、雞胸肉用香草油醃制10分鐘。茄子橫向切開1cm，但不要完全切斷，然後用勺子將茄子芯挖空，並刷上一層香草油。

3、將醃好的雞胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。

4、在茄子外卷上2片培根並用牙籤穿入固定，再和土豆小塊一同放入烤盤中，調最後撒入鹽。

烤制：將烤箱預熱至200度，把烤盤放入烤箱中部烤制25分鐘即可。

關於雞胸肉的做法大全是什麼，香草雞胸肉，茄子烤雞胸等等都是不錯的選擇。而雞胸肉的營養價值非常高，還有強筋健骨，溫中益氣，活血脈等功效和作用。